Kendari, icm.or.id – 9 Dzul Qa’idah 1437 H (13/08/2016) – Daging merupakan bahan pangan asal ternak (hewani) yang dibutuhkan oleh manusia karena memiliki nilai gizi yang tinggi dan mengandung asam amino esensial yang diperlukan untuk pertumbuhan sel-sel baru, pergantian sel-sel rusak serta diperlukan bagi metabolisme tubuh.
Untuk memenuhi kebutuhan bahan pangan bagi masyarakat, daging harus memenuhi aspek kuantitatif, aspek kualitatif (nilai gizi), aspek kesehatan (syarat-syarat hygiene) dan aspek kehalalan, sehingga diperoleh produk yang Aman, Sehat, Utuh dan Halal (ASUH).
Mengingat beberapa permasalahan tersebut diatas maka setiap kegiatan yang bergerak dan berhubungan dengan penanganan daging harus sesuai aturan penyembelihan yang syar’i yang telah dicontohkan oleh Rosulullah ﷺ sehingga dengan sendirinya akan terpenuhi persyaratan kesehatan masyarakat dalam hal olahan daging. Sehingga masyarakat konsumen daging akan dapat memperoleh manfaat dan nilai kelebihan akan gizinya serta sekaligus dapat terhindar dari penularan penyakit.
Guna mendukung kebutuhan tersebut Dinas Pertanian dan Peternakan Provinsi Sultra bekerjasama dengan Islamic Center Mu’adz Bin Jabal Kendari telah mendirikan RPH di kompleks Islamic Center Mu’adz Bin Jabal Kendari dan Dinas Pertanian dan Peternakan telah menyediakan dan telah menyerahkan peralatan RPH tersebut kepada pihak ICM Kendari pada tanggal 8 Dzul Qa’idah 1437 H (12/08/2016) di Kantor ICM Kendari. adapun peralatan tersebut terdiri dari :
- Meja penyembelihan Kambing 1 Unit
- Tali Rami 1 Paket
- Hook penggantung daging 23 Unit
- Meja penanganan daging 2 Unit
- Pisau sembelih sapi & Kambing 4 Unit
- Pisau Skinning 8 Unit
- Pisau bonning 6 Buah
- Golok belah 4 Buah
- Pisau Butcher 25 Buah
- Pengasah pisau/steel 10 Buah
- Gerobak Kotoran 3 Unit
- Gerobak Karkas 5 Unit
- Timbangan daging 4 Unit
- Apron 25 Buah
- Sepatu Boot 25 Buah
- Topi 25 Buah
- Dudukan untuk Pengulitan/Cradle 3 Unit
- Keranjang daging 20 Buah
Semua peralatan tersebut nantinya akan dipergunakan pada saat pemotongan hewan di RPH Islamic Center Mu’adz Bin Jabal Kendari, sebelum digunakan tim dari Dinas Pertanian dan Peternakan akan mengadakan pelatihan bagi 20 orang peserta yang akan bertugas untuk menyembelih pada hari Qurban Idul Adha 1437 H/2016 nanti di kompleks Islamic Center Mu’adz Bin Jabal (ICM) Kendari.
